Das perfekte Raclette aus dem Goms

Käsemeister Peter Imoberdorf verrät die Geheimnisse des perfekten Walliser Raclettes.

Seit 40 Jahren stellt die Familie Imoberdorf in Münster Raclette-Käse her. Die Milch stammt ausschliesslich von Kühen aus dem Goms.

Die richtige Zubereitung

Der Käse muss mindestens drei Monate reifen. Die optimale Temperatur beim Schmelzen liegt bei 180 Grad.